Erdbeer-Tiramisu

Meine Schwiegermutter feierte letztes Wochenende ihren Geburtstag. Wir überraschten Sie mit einem leckeren Erdbeer-Tiramisu. Das müsst Ihr umbedingt noch machen bevor die Erdbeersaison zu Ende geht. Zutaten: 1kg Erdbeeren 200ml Schlagsahne 500g Mascarpone 500ml Naturjoghurt 100g Puderzucker Saft einer Biozitrone Löffelbiskuits Zubereitung: Säubert die Erdbeeren, rund 2/3 davon würfeln und pürieren. Den Zitronensaft mit 50g … Erdbeer-Tiramisu weiterlesen

Apfel-Johannisbeere-Muffins

Die Johannisbeersträucher im Garten hängen voller Früchte. In unserem Garten befinden sich einige Naschsträucher, wo sich die Kinder gerne zwischen dem Spielen bedienen. Nicht jeder aus unserer Familie mag die sauren Beeren. Daher verarbeiteten wir sie in süssen Muffins kombiniert mit Äpfeln. Lucy hat fleißig beim Backen geholfen und zum Schluß natürlich die Teigschüssel ausgeschleckt. … Apfel-Johannisbeere-Muffins weiterlesen

Rahmküchle

Zutaten: Für den Hefeteig: 500g Dinkelvollkornmehl 1 Ei 60g Butter 200ml warme Milch 1/2 Würfel Hefe 60g Zucker Für den Belag: 250g Magerquark 100ml Sahne 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver 50g Zucker evtl. Schale von einer Zitrone evtl. Apfel-, Rhabarberstücke Arbeitsschritte: Stellt einen Hefeteig aus den oben aufgelisteten Zutaten her und lasst ihn rund 30 Minuten ziehen. … Rahmküchle weiterlesen

Was soll rein in die Brotdose?

Unzählige Brotdosen werden täglich gefüllt. Das Vesper für die Krippe, Tagesmutter, den Kindergarten oder die Schule dient als Zwischenmahlzeit. Sie soll unsere Kinder über den Vormittag sättigen und stärken. Bei uns müssen morgens ebenfalls drei Dosen gefüllt werden. Den kleinen Aufwand nehme ich gerne in Kauf um meinen Kindern eine Freude zu bereiten. Heute möchte … Was soll rein in die Brotdose? weiterlesen

Rhabarberkäsekuchen mit Butterstreusel

Die Rhabarbersaison hat schon vor einigen Wochen begonnen. Ich liebe die sauren Stängel über alles, als Kompott, Marmelade oder im Kuchen. Vor einigen Jahren habe ich dieses leckere Rezept bei chefkoch.de entdeckt. Ein unkomplizierter Blechkuchen der definitiv zu meinen Lieblingskuchen gehört. Zutaten: ca. 6 Stangen Rhabarber 500g Magerquark 300g Schlagsahne 1,5 Pck. Vanille-Puddingpulver abgeriebene Schale … Rhabarberkäsekuchen mit Butterstreusel weiterlesen

Minzlinge

Unsere Pfefferminze im Garten ist schon kräftig gewachsen. Heute möchte ich euch eine nette Verwendung dafür zeigen. Der Strauch ist übrigens schon vier Jahre alt und kommt jedes Jahr im Frühling wieder. Gemeinsam mit Lucy verarbeiteten wir die Pfefferminze in leckeren Keksen. Nicht nur in der Glasur, auch in den Teig haben wir sie geknetet. … Minzlinge weiterlesen

Käsefüße

Diese leckeren Käsefüße sind bis jetzt überall gut angekommen. Ob Kindergarten, Schule, Geburtstag oder sonstigen Feiern, das Fingerfood ist beliebt. Zutaten: 200g geriebener Emmentaler 1 Ei (für den Teig) 1 Eigelb (zum bestreichen) 150g Butter 270g Mehl 1 Becher Sahne 1/2 Päckchen Backpulver Salz, Paprika (meine Empfehlung: Gewürzmischung "Gaumenschmaus" von Herbaria) Zubereitung: Fertige einen Teig … Käsefüße weiterlesen

Grüne Soße

Jedes Frühjahr freue ich mich auf die ersten frischen Kräuter. Seit über 10 Jahren lasse ich wöchentlich eine Biokiste ins Haus bringen. Im Frühjahr ist immer ein Kräuterpaket für "Grüne Soße" enthalten. Über die Jahre habe ich mein eigenes Lieblingsrezept zusammen gestellt. Zutaten: ein Paket frische Kräuter für "Grüne Soße" (Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Sauerampfer, Kresse, … Grüne Soße weiterlesen