Dinkelkäsebrötchen

Vor kurzem habe ich zum Mittagessen als Beilage leckere Dinkelkäsebrötchen gebacken. Heute möchte ich Euch das einfache Rezept verraten. Zutaten: 500g Dinkelvollkornmehl 1/2 Würfel Hefe 4 EL Olivenöl 150-200ml warmes Wasser etwas Salz Gouda-Käsewürfel Kürbiskerne zum verzieren Arbeitsschritte: Weicht die Hefe für ca. 5 Minuten im warmen Wasser auf. Verknetet Mehl, Salz, Olivenöl und das … Dinkelkäsebrötchen weiterlesen

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Mango-Schmand-Kuchen

Anlässlich eines Familiengeburtstages am letzten Wochenende backte ich einen sehr leckeren Mango-Schmand-Kuchen. Das einfache Rezept dafür möchte ich Euch heute verraten. Zutaten: eine reife Mango Mangosoße Mangomarmelade 1 Tasse Vio Mangolimo 2 Becher Schmand 1 Becher Sahne 1 Sahnesteif 1 Pck. Backpulver 3 Tassen Mehl 1 Tasse Zucker 1 Tasse Kokosöl 4 Eier Arbeitsschritte: Verrührt … Mango-Schmand-Kuchen weiterlesen

Haselnusswaffeln

Dieses Jahr gibt es bei uns unheimlich viele Haselnüsse. Sobald sich die Nüsse braun verfärben und von den Ästen lösen sind sie reif. Wir haben schon fleißig gesammelt und möchten Euch heute ein leckeres Rezept dafür verraten. Nüsse sind wahre Wunder! enthalten gesunde Omega-6-Fette gut für unser Gedächtnis und die Konzentration wehren freie Radikale ab … Haselnusswaffeln weiterlesen

Erdbeer-Tiramisu

Meine Schwiegermutter feierte letztes Wochenende ihren Geburtstag. Wir überraschten Sie mit einem leckeren Erdbeer-Tiramisu. Das müsst Ihr umbedingt noch machen bevor die Erdbeersaison zu Ende geht. Zutaten: 1kg Erdbeeren 200ml Schlagsahne 500g Mascarpone 500ml Naturjoghurt 100g Puderzucker Saft einer Biozitrone Löffelbiskuits Zubereitung: Säubert die Erdbeeren, rund 2/3 davon würfeln und pürieren. Den Zitronensaft mit 50g … Erdbeer-Tiramisu weiterlesen

Apfel-Johannisbeere-Muffins

Die Johannisbeersträucher im Garten hängen voller Früchte. In unserem Garten befinden sich einige Naschsträucher, wo sich die Kinder gerne zwischen dem Spielen bedienen. Nicht jeder aus unserer Familie mag die sauren Beeren. Daher verarbeiteten wir sie in süssen Muffins kombiniert mit Äpfeln. Lucy hat fleißig beim Backen geholfen und zum Schluß natürlich die Teigschüssel ausgeschleckt. … Apfel-Johannisbeere-Muffins weiterlesen

Rahmküchle

Zutaten: Für den Hefeteig: 500g Dinkelvollkornmehl 1 Ei 60g Butter 200ml warme Milch 1/2 Würfel Hefe 60g Zucker Für den Belag: 250g Magerquark 100ml Sahne 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver 50g Zucker evtl. Schale von einer Zitrone evtl. Apfel-, Rhabarberstücke Arbeitsschritte: Stellt einen Hefeteig aus den oben aufgelisteten Zutaten her und lasst ihn rund 30 Minuten ziehen. … Rahmküchle weiterlesen

Was soll rein in die Brotdose?

Unzählige Brotdosen werden täglich gefüllt. Das Vesper für die Krippe, Tagesmutter, den Kindergarten oder die Schule dient als Zwischenmahlzeit. Sie soll unsere Kinder über den Vormittag sättigen und stärken. Bei uns müssen morgens ebenfalls drei Dosen gefüllt werden. Den kleinen Aufwand nehme ich gerne in Kauf um meinen Kindern eine Freude zu bereiten. Heute möchte … Was soll rein in die Brotdose? weiterlesen